来自星星的啤酒和炸鸡 | 深夜食堂我的爱NO.4的做法步骤

• 步骤 1：

  做这道菜一定要用鸡腿肉，口感最好啦。我这次用了两个鸡腿，先从根部这边转着切一圈。

• 步骤 2：

  然后贴着骨头这样一点点切下去，很容易的就把肉剔下来了。

• 步骤 3：

  把皮和一些筋去掉，再切成大小合适的小块。

• 步骤 4：

  准备好姜末、蒜末、15克的料酒、20克左右的生抽、和5克左右的香油，拌匀。

• 步骤 5：

  和鸡肉一起放进一个可以密封的袋子里，摇晃揉捏一下，让每块鸡肉都能均匀的裹上调味料。

• 步骤 6：

  放入冰箱腌 30 分钟。

• 步骤 7：

  取出来后，打一个鸡蛋，搅散，倒入袋子里，摇晃均匀，鸡蛋如果多一点，外壳会更脆，如果有时间就再放回冰箱腌30分钟，没有时间就算啦。多腌一会儿味道会更好，鸡肉的口感会更嫩。

• 步骤 8：

  准备50克的面粉和50的淀粉，混合均匀，待会儿用来裹鸡肉。加了淀粉之后口感才会脆。

• 步骤 9：

  锅里倒油，油烧热到 160 度左右。就是鸡肉放进去，旁边有很小的泡泡出现。

• 步骤 10：

  把鸡肉块先放到面粉盆里，裹上一层面粉，再下油锅炸。

• 步骤 11：

  看到鸡块的颜色开始变成浅黄色，就可以捞出来了。

• 步骤 12：

  接着把油加热到 180 度左右，把之前炸好的鸡肉再次下锅复炸，炸到金黄色就可以啦。千万别偷懒一定要炸两遍，第一遍是把鸡肉炸熟，第二遍才是炸脆。这样一口咬下去，才是外壳酥脆、里面鲜嫩多汁的炸鸡呀！

• 步骤 13：

  准备好你的啤酒，开动吧！推荐麒麟啤酒哦，炸鸡的好搭档，口感特别清爽。

• 步骤 14：

  初雪的日子里，啤酒和炸鸡的相遇 是你给我传来的讯息 我们终将跨越山海星辰、跨越冬夏四季 在一起