自制美奶滋（色拉酱/蛋黄酱）的做法步骤

• 步骤 1：

  左边是花花做的美奶滋，右边是加拿大市售的最普遍的美奶滋

• 步骤 2：

  看看它的成分，基本就是鸡蛋，水，油，市售的产品蛋黄含量低，并且含有淀粉质，所以在家做的会黄一些，口感更好，更健康

• 步骤 3：

  鸡蛋黄一个，小打蛋器，或者大的也行，没有，叉子也可以，色拉油，花花用的是牛油果油，因为喜欢牛油果的清香，喜欢橄榄味道的可以用橄榄油，不喜欢有味道的一般色拉油就好。然后准备一点点盐，一点点糖，一小块柠檬，白醋，如果有的话，用白葡萄酒醋，然后一小杯水

• 步骤 4：

  把蛋黄打散

• 步骤 5：

  放入一点点盐，继续搅拌，抽打蛋黄，盐不用太多哦，不然会咸。一个蛋黄基本是一顿的色拉量。

• 步骤 6：

  开始加油，油开始要一点点加，一点点的哦，以滴为单位，慢慢加，加一点，抽打匀再加下一次

• 步骤 7：

  一直加点油，抽打，再加再打，成这样

• 步骤 8：

  挤入柠檬汁，只要一小块哦，取香味和一点点果酸，抽打均匀

• 步骤 9：

  加入一点点，大概一小茶匙白醋，花花用的白葡萄酒醋

• 步骤 10：

  抽打均匀，再一点点加油，继续不停抽打搅拌

• 步骤 11：

  继续，加油，搅拌

• 步骤 12：

  搅拌到量大概这样，多出几倍，不要太干也不要太油，觉得量也差不多了

• 步骤 13：

  加入一点点水，大概一汤匙，抽打均匀

• 步骤 14：

  然后开始，一茶匙油，一茶匙水交换加入，抽打均匀，水不要多加，自己要感觉一下，不要太稀，不要有浮油，要细腻，有阻塞感

• 步骤 15：

  最后感觉量差不多了，质感也可以了，尝一下，放一点点糖，抽打均匀

• 步骤 16：

  最后的质地应该是这样的，一个蛋黄，大概打出7，8倍多的量就好，不要太多油，会感觉不健康。

• 步骤 17：

  来比较下，质地是一样绵软细腻的，颜色略黄，因为蛋黄含量高

• 步骤 18：

  装进瓶子里，放入冰箱冷藏一晚，让材料更融合，会更好吃

• 步骤 19：

  成品，不用去店里买啦，口感更好，喜欢咸一点，甜一点，酸一点，都可以自己调节。

• 步骤 20：

  抹面包脆片，拌色拉，抹在鸡胸上煎，都非常好吃。