自制猪肉松的做法步骤

• 步骤 1：

  猪里脊洗净，切1.5cm见方肉块。焯水，洗净。

• 步骤 2：

  锅里加水，把肉块倒入锅内，放入八角，葱段，姜片，桂皮，肉块煮至熟烂（大约1小时），关火。

• 步骤 3：

  将肉块捞出，沥干水分，挑出八角，桂皮，姜片。放凉待用。

• 步骤 4：

  将肉块放入大号保鲜袋。

• 步骤 5：

  封住袋口，用擀面杖捶打。

• 步骤 6：

  捶打到如图状态，肉块捶打成肉丝。

• 步骤 7：

  起锅，开小火，倒入保鲜袋内的肉丝，放入生抽，老抽，糖，盐。用铲子不断翻炒。

• 步骤 8：

  不停的翻炒，需要足够的耐心，六六妈大概炒了，1个半小时。越炒越酥脆。

• 步骤 9：

  小火炒大约1.5-2小时。盛出，晾凉。放在密闭容器中即可。

• 步骤 10：

  成品图。