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干锅鱼尾——地道徐州菜收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼尾 9条
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半个
- 香菜 3颗
- 蒜 1头
- 姜 10片
- 八角 3颗
- 花椒 1勺
- 香叶 1片
- 小茴香 1勺
- 花雕酒 3勺
- 味极鲜 2勺
- 老抽 1勺
- 鱼露 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 番茄酱 1勺
- 蚝油 2勺
- 麦芽糖 1勺
- 糖 2勺，不喜欢甜些的可以1勺
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
干锅鱼尾——地道徐州菜的做法步骤
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步骤 1：
鱼尾蘸干面粉炸一下
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步骤 2：
准备材料
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步骤 3：
把酱料都放碗里，再加半碗水
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步骤 4：
锅子烧热放油，再入花椒，八角，香叶，小茴香
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步骤 5：
把姜，蒜，洋葱倒入，炒几下平铺
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步骤 6：
放入鱼尾和胡萝卜，淋上酱汁，中间要不停的晃动锅子，可以用筷子轻轻的翻一下面，这样入味均匀，不容意粘锅
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步骤 7：
当看到汁收的差不多，锅子边缘有点微焦就好了，撒些香菜就好了
