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cupcake杯蛋糕-充分发挥自己的想象收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 80g
- 牛奶 70g
- 玉米油（无味道都可） 30g
- 鸡蛋 2个
- 砂糖 60g
- 泡打粉 1/2勺
- 塔塔粉/柠檬/醋（可选） 1/4勺
cupcake杯蛋糕-充分发挥自己的想象的做法步骤
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步骤 1：
蛋清蛋黄分离在无水无油的盆里，蛋黄加砂糖20g左右（可以换成糖粉，比较好化开）搅均，加油，牛奶...最后筛低粉和泡打粉，拌成均匀的糊糊，切记拌过头了面会起筋，发不起漂亮的蛋糕了...
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步骤 2：
蛋清（加塔塔粉）打发，分三次加剩余的砂糖，打到立起尖尖角...
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步骤 3：
蛋黄蛋清混合，注意从下往上的手法，快速以免消泡，用裱花袋把混合物放到杯蛋糕纸里7分满，上下火180度烤25min左右...
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步骤 4：
最后打发奶油+砂糖， 开始各种装饰吧！
小贴士
我一般在做蛋黄糊时会一分为二，一半只加低粉，一半加低分和可可粉，做出两种口味..这个量可以做8个左右，塔塔粉那些可加可不加..个人喜欢安家奶油，蓝风车奶油好像容易打过...
做杯蛋糕是快乐的，可以发挥无限的想象，送给自己在乎的人们，收到的他们也会在打开的瞬间充满惊喜.这样就够了...
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