失败的甜甜圈《多拿滋》的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油16g

• 步骤 2：

  40g细砂糖加入少量盐调味（4分之一勺左右）

• 步骤 3：

  奶粉5g

• 步骤 4：

  泡打粉7g

• 步骤 5：

  纯净水90g

• 步骤 6：

  蛋黄1个

• 步骤 7：

  低筋面粉110g

• 步骤 8：

  高筋面粉70g

• 步骤 9：

  黄油隔水加热

• 步骤 10：

  倒入白砂糖、盐打匀

• 步骤 11：

  加入奶粉继续搅匀

• 步骤 12：

  搅拌完是有些干的，成颗粒干砂状

• 步骤 13：

  加入蛋黄

• 步骤 14：

  起初会是黄色

• 步骤 15：

  搅打好后加水90g

• 步骤 16：

  加水后会很稀

• 步骤 17：

  搅打的时候会有些崩

• 步骤 18：

  把高筋面粉、低筋面粉、泡打粉搅拌均匀。

• 步骤 19：

  然后晒入刚才打好的液体里。

• 步骤 20：

  和成面团醒30分钟。

• 步骤 21：

  30分钟后面板铺面，准备下一道工序（我不知道自己是不是因为高筋面粉用的面包粉代替，和出的面有些稀。）

• 步骤 22：

  由于太粘，实在没有办法，我只好多沾了一些干面粉。

• 步骤 23：

  因为面的稀不易定型，最后只好揪剂子直接揉成饼了，而没用擀面杖让面厚度均匀。

• 步骤 24：

  没用模具的面团，按瘪，用擀面杖中间穿了一个洞，再静置15分钟，让面饼松弛下。 （哈哈，能对付吧！）

• 步骤 25：

  锅内倒油，五、六成热调中小火下面饼，因为太热面饼表面会很快糊，而心却未熟。火太小的话面团又不易迅速膨胀。

• 步骤 26：

  分个放入，这样捞的过程有时间差，不至于捞出过晚而变黑。一面鼓起变色成型后要及时翻面，另一面也熟后捞出沥油放在沥油架上晾凉。

• 步骤 27：

  因为是第一次做，也是家里好几个人的作品，所以面团的形状、力度都是有所不同的，炸出的时间和颜色都是根据个人而生。（我的就比较黑，像蘑菇，掰开的时候心也不是很熟，而当它们凉了以后，心反倒熟了，我总结了下，是因为油的余温继续让面团熟透。所以大家炸的时候，我想让大家表皮不用这么熟就捞出，靠余温让甜甜圈熟透，也不会影响外观。

• 步骤 28：

  哝！

• 步骤 29：

  我的作品是第一个下锅的，怕不熟所以普遍比较黑。不过晾凉后味道还不错，特别像，有点像哈尔滨远大的麻花哈哈

• 步骤 30：

  菜谱上说晾凉后筛上糖粉。（但经过试验，我觉得微凉时晒一遍让糖粉热融进甜甜圈里一部分，凉透后再晒一层装饰更理想，起码味道更上一层。）

• 步骤 31：

  由于做的卖相不好，吃了3天，第三天早上我吃自己做的这种胖胖的，心还是软软的。所以总结一下，面饼不要擀太死，擀好后要让面松弛15分钟再炸。好啦，就说这些了，大家自己尝试吧。我因为炸失败了就没继续裹巧克力，大家做完甜甜圈，喜欢吃巧克力的还可以隔水加热巧克力块，用巧克力浆挂满甜甜圈，用巧克力笔画些纹路，做成可爱的样子。