双椒爆鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱿鱼一个处理干净去除鱿鱼表面的薄膜。

• 步骤 2：

  从中间一切两片

• 步骤 3：

  刀斜着下刀，不要切到底，切三分之二深刀口

• 步骤 4：

  切好斜刀后，把鱿鱼条另一头也切斜刀，也不要切到底，三分之二就可以

• 步骤 5：

  切完斜刀，从中间一切两

• 步骤 6：

  再切两厘米段

• 步骤 7：

  切好后放容器中放少许姜丝，白胡椒粉，料酒搅拌均匀腌制五分钟左右备用

• 步骤 8：

  姜切片，小葱切段，蒜子切片。

• 步骤 9：

  青红杭椒切滚刀丝，可以去除杭椒籽

• 步骤 10：

  耗油，东古酱油，辣鲜露，鸡精，味精，白糖，香油全放容器中搅拌均匀备用。

• 步骤 11：

  大火锅里加入适量水烧开后加入腌制好的鱿鱼，卷起，变色沥干水备用。

• 步骤 12：

  中火锅里加入少许油，烧至三成熟加入葱段，蒜片，姜片翻炒均匀。

• 步骤 13：

  再加入杭椒丝翻炒均匀

• 步骤 14：

  在加入鱿鱼翻炒均匀

• 步骤 15：

  在放入调制好的酱汁，大火翻炒均匀水淀粉勾芡即可装盘。

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品