千层肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加水收成面团，面团要揉得软一些，比饺子皮软就行

• 步骤 2：

  面团揉好盖上保鲜膜醒半个小时

• 步骤 3：

  在醒面的过程中可以做一下陷料，猪肉末加入姜，酒，葱末，盐等一些调料拌匀，为了让口感更丰富一些，我还加了一些火腿丁

• 步骤 4：

  顺时针搅打，让肉发粘

• 步骤 5：

  在案板上抹上一层薄薄的植物油，不要抹太多了，不然面团会滑擀不开了的

• 步骤 6：

  面团擀擀成一块大的面饼，再放上陷料

• 步骤 7：

  留下四分之一的空间用刀切开

• 步骤 8：

  先第一次对折，每次一次对折后的面皮外边缘接口都要压死，不然会漏馅的

• 步骤 9：

  再把面团第二次对折

• 步骤 10：

  最后全部折上形成一个扇形

• 步骤 11：

  要一层肉末一层面皮的折起，后面切开才会看得到层次哦，折好后再用擀面杖擀薄一些，擀得跟你的锅的口径大小差不多就行

• 步骤 12：

  平底锅抹上少许油

• 步骤 13：

  放入面饼，煎至金黄再翻面

• 步骤 14：

  等到两面都煎至金黄就可以出锅了，煎的时候一定要用最小的火，不然里面不熟

• 步骤 15：

  取出放凉，切块摆盘就可以开动啦

• 步骤 16：

  外皮酥脆，内陷多汁层次分明的千层肉饼就做好了