炝炒扁豆的做法步骤

• 步骤 1：

  扁豆洗净，横向切丝。葱姜切丝。干辣椒切段。将肉的肥瘦分开。

• 步骤 2：

  热油，放入辣椒、姜和肥肉。练出油，放入瘦肉。肉熟后，放入葱爆香。

• 步骤 3：

  放入扁豆丝，大火爆炒。（过程中要不断加水，防止糊锅，加水时顺锅壁加）。放入酱油盐。

• 步骤 4：

  炒5分钟，加鸡精起锅。（有香菜可以加点香菜）