小贴士

酱牛肉选腱子肉比较筋道，切块的时候注意适中，比较好入味道和成型，方便以后切片，最好是等凉了之后放冰箱保鲜凉透，这样切出来的比较整齐。酱牛肉剩下的汤待凉后除去里面的料包和杂质，可以放保鲜盒里密封冷冻保存，以后酱别的肉或者继续酱牛肉当老汤用，如果继续酱牛肉的话下次调料可以适量减半。