肉松卷---小时候的最爱的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种材料：牛奶和高筋粉混合均匀后小火熬制面糊状

• 步骤 2：

  主面团材料：高粉、中粉、砂糖、盐、酵母、黄油、牛奶，全蛋液、奶粉准备齐全

• 步骤 3：

  主面团材料除了黄油，全部放入和汤种面糊一起手揉面30分钟（或是揉面机揉面30分钟）

• 步骤 4：

  再加入室温软化的黄油继续揉面25分钟

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜第一次发酵，室温26度左右发1小时（或者烤箱38度左右一碗温水发酵20分钟），发至2倍大

• 步骤 6：

  取出面团排气，分两份揉好封保鲜膜静置20分钟，以便擀面时不回缩（这不挺关键的不可省去）

• 步骤 7：

  面团擀平，整理到烤盘中和烤盘形状一致，放入烤箱中38度左右，再放入一碗热水，进行二次发酵膨胀鼓起来

• 步骤 8：

  用叉子叉出跑气印，省的烤的时候膨胀过大，抹上蛋液，撒上葱花（我家没有芝麻了，也可撒上芝麻）

• 步骤 9：

  烤箱165度预热5分钟，烤15分钟就可以，凉凉备用

• 步骤 10：

  铺上肉松，慢慢卷起来，

• 步骤 11：

  去掉头尾，切成段，两边抹上千岛酱或是沙拉酱再蘸上肉松即可