西红柿烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  西红柿、茄子洗净，大蒜剥壳，备用。

• 步骤 2：

  茄子切滚刀块，均匀撒入一茶匙食盐，搅拌均匀，静置20分钟出水。

• 步骤 3：

  番茄切滚刀块，蒜切沫，备用。

• 步骤 4：

  20分钟后，用手挤出茄子中的水分

• 步骤 5：

  锅中倒入适量油，大火加热至7成油温，倒入茄子，调至中火，煎成金黄色。

• 步骤 6：

  倒入西红柿煸炒，然后调入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  炒至西红柿和茄子变软后放入蒜末

• 步骤 8：

  倒入水淀粉勾芡，出锅。