可可咖啡慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清和蛋黄分开

• 步骤 2：

  蛋黄加入10g白砂糖用打蛋器打发

• 步骤 3：

  再加入黄油用打电器打发

• 步骤 4：

  再加入纯牛奶

• 步骤 5：

  用打蛋器搅拌均匀

• 步骤 6：

  取白咖啡一包

• 步骤 7：

  倒入白咖啡

• 步骤 8：

  用打蛋器搅拌均匀

• 步骤 9：

  加入过筛的低筋面粉

• 步骤 10：

  用打蛋器搅拌至无颗粒状

• 步骤 11：

  蛋清加入几滴柠檬汁和10g白砂糖，用另一打蛋器打发

• 步骤 12：

  边打边加入白砂糖，分三次加入，将蛋白打发成图状即可

• 步骤 13：

  然后将打发的蛋白液倒入三分之一到蛋黄糊中

• 步骤 14：

  用刮刀十字划拌

• 步骤 15：

  划拌均匀再倒入蛋白液划拌（分三次加入蛋白液）

• 步骤 16：

  划拌均匀即可

• 步骤 17：

  然后倒入方形模具中，震几下

• 步骤 18：

  放入烤箱中层，190摄氏度烤10分钟（依个人烤箱烤的时间而定）

• 步骤 19：

  出炉后马上倒扣

• 步骤 20：

  底部最好稍微留点缝隙

• 步骤 21：

  烤架下面可以那点东西垫着

• 步骤 22：

  冷却后脱模将蛋糕切成两片

• 步骤 23：

  准备好慕斯材料

• 步骤 24：

  蛋奶油从冰箱冷冻室取出后放入水中软化

• 步骤 25：

  然后将奶油倒入碗中用打蛋器打发

• 步骤 26：

  加入一包白咖啡

• 步骤 27：

  然后用打蛋器搅拌均匀

• 步骤 28：

  纯牛奶隔水煮热

• 步骤 29：

  然后将热的纯牛奶到少许在碗里

• 步骤 30：

  将碗隔着热水化开两片吉利丁片

• 步骤 31：

  将化开的吉利丁片倒入奶油糊中

• 步骤 32：

  搅拌均匀

• 步骤 33：

  然后8寸方形模具底部倒入慕斯糊，抹平

• 步骤 34：

  放入一片蛋糕片

• 步骤 35：

  倒入慕斯糊抹平后再放入另一片蛋糕

• 步骤 36：

  倒入剩余的慕斯糊，抹平

• 步骤 37：

  放入冰箱冷藏室中冷藏四个小时

• 步骤 38：

  取出后倒扣在蛋糕垫上

• 步骤 39：

  用吹风机吹模具边缘脱模

• 步骤 40：

  脱模后切去边缘

• 步骤 41：

  撒上可可粉

• 步骤 42：

  加以装饰

• 步骤 43：

  完成

• 步骤 44：

  高大尚

• 步骤 45：

  近看

• 步骤 46：

  切块

• 步骤 47：

  慕斯蛋糕入口即化，让人赞不绝口

• 步骤 48：

  精于做，浓于情

• 步骤 49：

  好吃