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啤酒酱香鸡翅收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅中（也可用鸡翅根） 10个
- 大葱 1块（5cm）
- 姜 1块
- 香叶 3片
- 花椒 20粒
- 八角 3棵
- 啤酒 300ml或500ml
- 生抽 3汤匙（约45ml）
- 老抽 1汤匙（15ml）
- 白砂糖 1茶匙（约5克）
- 白芝麻 适量
啤酒酱香鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
将鸡翅解冻洗干净
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步骤 2：
小锅中加清水煮开，放入鸡翅。待水再次沸腾后，继续再煮2分钟后捞出沥干。
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步骤 3：
大葱切段（5cm），生姜切片，花椒、香叶、八角放小碗备用。
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步骤 4：
换煎锅，烧热，（可以用油把锅擦一下，因为鸡翅在煎的过程中自己会出油，所以我一般不在锅里加油），放入鸡翅，用中火将鸡翅双面煎至金黄。
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步骤 5：
鸡翅双面煎至金黄后倒入啤酒，大葱段、姜片、香叶、香叶、八角、花椒，调入生抽、老抽锅盖盖煮10分钟。
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步骤 6：
煮10分钟开盖后加入糖，改大火，将汤汁收干出锅，撒上白芝麻，色香味全的啤酒酱香鸡翅就做好了。
小贴士
用同样的方法可以做鸡翅根，也可以把鸡腿切块增加配料同法炮制，我也做过，味道也是不错的。
很喜欢吃鸡翅，老爸经常都是用他的10几年的老卤汤给我卤鸡翅，就想换个口味，烤过鸡翅味道也不错，这次用啤酒做鸡翅完全又是另一种味道。这道菜的特点就是啤酒炖制鸡翅的过程中香飘四溢，满屋飘香，肉质纯美，简单不费时，好吃又不失营养，老少皆宜。
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