蔓越莓淡奶油吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶、淡奶油、鸡蛋液、7克糖放进面包桶。

• 步骤 2：

  再加250克面粉，最上端放入酵母1.5克。

• 步骤 3：

  选择面包机的和面程序，和面15分钟，再加入黄油，继续和面。

• 步骤 4：

  揉至光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱，冷藏17个小时以上。

• 步骤 5：

  将冷藏发酵好的中种撕成小块放进面包桶，加入37克细砂糖，3克盐，15克奶粉，20克蛋白

• 步骤 6：

  选择面包机的和面程序，时间15分钟。在和面3分钟后加入1克酵母（一开始面团会显得很稀，不用担心，再和面几分钟就会成团）。和面结束后加入黄油。

• 步骤 7：

  继续选择和面程序，时间30分钟，和出手套膜为止。

• 步骤 8：

  将和好的面团取出，分成三等份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

• 步骤 9：

  将面团擀成椭圆形，长边擀簿，上面铺上已经提前用冷水浸泡过的蔓越莓（切碎）

• 步骤 10：

  从上往下卷，三条一组

• 步骤 11：

  辫成一个麻花辫，两头捏紧。

• 步骤 12：

  放进面包桶内。

• 步骤 13：

  选择面包机的发酵程序，时间60分钟，发酵至七分满。

• 步骤 14：

  发酵完毕，表面涂上蛋液，选择“烘烤”，中色，35分钟。