豆腐皮卷肉（皮卷）的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐皮，大的菜场或超市有卖的。

• 步骤 2：

  猪肉，要带点肥，全瘦肉吃起来口感会柴。卖肉的地方绞成肉末，自己回家剁也可以。加葱、盐、生抽酱油、一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。

• 步骤 3：

  锅里烧半锅水，温热。

• 步骤 4：

  把一张豆腐皮放进温水，软化，马上捞起来，千万不要泡着会容易破。

• 步骤 5：

  豆腐皮摊平在干净的砧板上

• 步骤 6：

  把半圆的那一圈边撕下来，放在直线的这一边。撕下边的目的是为了包的时候，边是薄的、贴合的，能包得住。

• 步骤 7：

  把肉放在直线这边。

• 步骤 8：

  卷起来，尽量卷的紧一点，但是要注意不要弄破。

• 步骤 9：

  蒸锅水烧开，把豆腐皮放进去蒸十分钟即可。

• 步骤 10：

  吃不完的切断

• 步骤 11：

  用保鲜袋分装，放冰箱冷冻，下次用的时候一次一袋，很方便。烧青菜汤，或者炒菜都可以。

• 步骤 12：

  炒菜的时候加几个，依次放入炒山药、蘑菇、胡萝卜、豆腐皮包肉翻炒，加点盐和葱花，出锅。因为豆腐皮包肉是熟的，等别的菜快熟了，最后放入一起炒。

• 步骤 13：

  豆腐皮包肉烧青菜蘑菇汤。