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步骤 1:
蒜瓣拍碎切末,香菇切丁,肉块切丁
步骤 2:
饼切成条状
步骤 3:
热锅凉油,加入蒜末慢慢煸香,加入香菇末继续煸炒,出现小泡沫的时候打入两个鸡蛋,快速搅拌一下加入饼丝翻炒,这样才能让蛋液粘附在饼丝上,差不多的时候加入油菜继续翻炒,贴锅淋入醋,撒上盐调味,继续翻炒一下,淋上辣椒油,再加入一些蒜末,撒上肉碎,翻炒一下关火。就可以享用美味了~
一般市面上卖的烙饼一张配两个鸡蛋,两个人吃正好。烙饼选那种薄一点的,这样的饼会比较香一些,一般的烙饼里面都会加盐,所以炒的时候不要放多,炒饼一定要放醋,这样才不会太油腻。趁热吃才好,凉了就干了,喜欢湿润的搭配生菜,喜欢干香的搭配油菜!