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新派麻婆豆腐（盒豆腐版）收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 内酯豆腐1.5盒 300g
- 熟肉末 适量
- 姜，蒜子，小葱 适量
- 周君记麻辣香水鱼调料20克 少许
- 豆瓣酱10克左右 少许
- 红油15克左右 少许
- 老干妈10克左右 少许
- 花椒油4'5滴左右 少许
- 水淀粉 少许
- 鸡精，味精 少许
- 蒜苗0.5根 少许
新派麻婆豆腐（盒豆腐版）的做法步骤
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步骤 1：
内酯豆腐切块，如上图。蒜苗切段，小葱切末。
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步骤 2：
蒜子切末，姜切末，熟肉末，麻辣香水鱼调料，豆瓣酱放小碗中备用。
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步骤 3：
大火锅里加入适量水，放入少许盐烧开加入豆腐煮两分钟左右沥干水备用。
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步骤 4：
中火锅里加入红油烧至三成熟加入备用的辣椒酱，炒香在加入150克左右的高汤，鸡汤，水都可以，调味加入适量鸡精，味精和捞出。烧开后放入熟过的豆腐和蒜苗段。
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步骤 5：
蒜苗段煮八分熟后加入适量老干妈和花椒油
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步骤 6：
水淀粉勾芡至浓汁即可装盘，洒上葱花。（煮的过程中不要经常搅拌，最好摇动炒锅防止豆腐被搅烂。）
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步骤 7：
成品
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步骤 8：
成品
