香辣卤鸭脖

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香辣卤鸭脖 收藏

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所需食材

  • 鸭脖 500克
  • 大料 1个
  • 干辣椒丝 5克
  • 花椒 5克
  • 小茴香 5克
  • 丁香 5克
  • 草果 1个
  • 桂皮 1段
  • 香叶 3片
  • 生抽
  • 老 抽

小贴士

私房话:1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好
2、鸭脖要焯水后再卤,否则腥味太重
3、卤制鸭脖子的汤汁,冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存,下次可再用,如果卤汁不够,适
当的添加一些水和调料

梅依旧 2012年11月07日发布
这个菜已过几次,都没能拍下照片。
也许你会说我是不是太懒了,或者不想拍下照片,那是冤死俺了,比窦娥还冤。
这辣鸭脖好吃是大家公认的,起初我总是从外面买来吃,后来看到许多关于鸭脖的不健康的报道,就自己摸索着做来吃,没想到越吃越有回味,香辣可口、丝丝缕缕入嘴——是一种纯粹的雅致休闲享受。
可是,每每做好一锅鸭脖,还没等浸泡的时间到了,就被某些人以尝尝为由吃的杯盘狼藉,总也抢不出几根鸭脖拍成照片。
这次是趁上班的、上学的、溜弯的都不在家,偷偷的卤上一锅,拍出照片,“执凭公文,在此存照”。


陈丹燕的集子《起舞》里,就讲到:“仿佛全世界的女子在家庭中都是一样的。德国人是丈夫喝啤酒,看报纸,日本人是丈夫喝茶,看报纸,美国是丈夫喝可乐,看报纸。而主妇,永远是在厨房里,不管你是打字员、作家、经理,还是护士医生,时代变化了,可角色和角色的分工并没有多大变化。”
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