香菇烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净放入锅中，加水没过排骨，加入适量料酒，烧开后沥水，乘盘备用。

• 步骤 2：

  同时准备小料，生姜，蒜子，花椒，大茴香，香叶，山楂干。乘碟备用。

• 步骤 3：

  香菇切段，大小根据个人喜好，备用。

• 步骤 4：

  红椒切块，备用。

• 步骤 5：

  锅中起热油，5分热时倒入准备好的小料翻炒片刻。

• 步骤 6：

  煸炒出花椒香味时倒入沥水的排骨，翻炒至两面金黄。

• 步骤 7：

  随后加入香菇翻炒，此时中火。

• 步骤 8：

  加入料酒半碗，生抽1勺，味极鲜半碗，没有味极鲜用老抽代替，后倒入水没过排骨上，最后铺上红椒，盖住发火烧开转小火慢炖。

• 步骤 9：

  15分钟后，适当加入一点点盐，根据个人口味可以不加，转大火收汁，出锅！