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黄桃甜面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 180g
- 低粉 50g
- 鸡蛋 3个
- 糖 25g
- 牛奶 100g
- 黄油 25g
- 盐 1/2勺（2.5ml）
- 奶粉 8g
- 酵母 5ml
- 黄桃 适量
- 低粉 10g
- 糖 7g
- 黄油 5g
- 蔓越莓 适量
黄桃甜面包的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有材料，辅料里前三项用来做酥粒。其中一个鸡蛋是用来刷蛋液的。
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步骤 2：
在面包机里放好所有东西（下湿上干，一角糖，对角盐，中间挖洞放酵母），和面中加软化的黄油，继续和面，直到拉出膜。 和面结束后进行发酵。
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步骤 3：
发酵好的面团压出空气，将面团分成11等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟。
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步骤 4：
醒发后，再次揉圆，放在烤盘上，进行最后发酵。最后发酵的温度38℃，湿度85%，约30分钟。发酵到2倍大以后，取出
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步骤 5：
在表面刷一层全蛋液，放入黄桃、蔓越莓、酥粒。放入预热好上下火170℃的烤箱，下层，烤20min左右。
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步骤 6：
成品啦。
小贴士
1、判断发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。
2、酥粒做法：室温下软化的黄油加糖和低粉搅拌均匀，放入冷藏室即可。
家里买了黄桃，特别想做点什么，可苦于这段时间不得空。前两天成绩下来没有考上，准备二战，心里挺苦，所以今天做一个甜面包吧，加上最喜欢的黄桃，吃完继续加油！今天也是我生日，祝自己生日快乐。
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