红糖果干面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作：将葡萄干放入冷水中浸泡30分钟，沥干后备用；将核桃仁烤熟后切成碎粒备用。将除了黄油、葡萄干和核桃仁以外的原料放入面包机桶内。

• 步骤 2：

  选择和面程序，按启动键，搅拌至面团表面光滑，拉出可以比较厚的膜即可。加入黄油，选择和面程序，按启动键，搅拌至可以拉出比较薄而且不易破的膜即可。加入沥干水分的葡萄干和核桃仁，搅拌至与面团混合均匀。

• 步骤 3：

  和面程序结束后，在面包机桶内盖上湿纱布，进行基础发酵。

• 步骤 4：

  基础发酵结束后，将面团放在操作台上充分排气，排出大气泡即可。之后将面团滚圆，放在案板上松弛15分钟。将松弛后的面团擀开。

• 步骤 5：

  翻面，自左、右各四分之一处向内折。

• 步骤 6：

  自上向下卷起。

• 步骤 7：

  准备好装饰果干（我用了松子仁、杏仁片、黑白芝麻、蔓越莓干）。

• 步骤 8：

  在面团表面蘸水，然后将装饰果干粘在面团表面。放入面包机桶内。

• 步骤 9：

  放在温暖湿润处进行二次发酵，我是放在暖气旁边进行发酵的，记得上面覆盖保鲜膜。当面团发至用手指轻压不会回弹且略有张力的程度就可以了。然后选择烘焙程序，设定时间为40分钟，根据需要选择烤色，按启动键。烘烤结束后，将内桶从面包机中取出。

• 步骤 10：

  成品图~

• 步骤 11：

  成品图~