红茶酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油切小块室温软化。（至手指轻按后表面现指印即可。）

• 步骤 2：

  红茶用料理机打成末后过筛称出4g或以上。

• 步骤 3：

  黄油软化后加入糖粉打发至颜色变浅体积膨大。（我一般就打发到如图状态。）

• 步骤 4：

  加入蛋黄搅拌均匀。（如果食材是放锅里打的话打蛋器可能够不到边角，这时候可以用刮刀协助。）

• 步骤 5：

  加入红茶末搅拌均匀。

• 步骤 6：

  低筋面粉过筛倒入用刮刀拌成如图样子后倒到砧板上。

• 步骤 7：

  此时面团是粘手的，可以用油纸包住拿手按压成光滑的面团。（力道不能太重，不然会出面筋，口感就不松了。）

• 步骤 8：

  按好的面团搓成圆柱形包着油纸放入冰箱冷冻柜一小时定型。

• 步骤 9：

  时间到后烤箱170度上下温预热，拿出面团切块，（如图是切厚了的←_←。）170度烤20分钟至四周焦黄中间无色后拿出放凉开吃。