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醉河虾收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五十度以上白酒 30ml
- 大蒜头 6颗
- 生姜 1条
- 芥末 少许
- 醋 1.5勺
- 鲜酱油 1勺
- 青蒜或香菜 少许
- 新鲜河虾 150g
- 剁椒 2勺
醉河虾的做法步骤
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步骤 1：
河虾洗净沥干，放入碗中，用高度白酒闷十分钟等其全醉。我用的是六十度纯荞麦烧，厂里粮食酿造，香
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步骤 2：
大蒜|、生姜、辣椒剁碎，我用的是老妈做的剁椒酱！另碗装入米醋，鲜酱油，芥末与剁碎的调料调和。可以适当放入糖，味精。（家里做菜从来不放味精，适当放入腐乳汤调鲜）
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步骤 3：
待十分钟虾醉后，倒入调和的酱料拌匀，用保鲜膜闷十到二十分钟入味，夏天建议放入冰箱入味
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步骤 4：
完工，倒扣碟中，讲究卖相的放点香菜末摆盘（家中没香菜，略
小贴士
河虾约新鲜越好，养净沥干
