老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作糯米馅：将110ml水、70g细砂糖、35g猪油放锅里，煮沸。

• 步骤 2：

  煮沸后倒入糯米粉，快速搅匀。

• 步骤 3：

  搅匀后熄火。

• 步骤 4：

  倒入熟白芝麻，搅匀。

• 步骤 5：

  搅拌好后把糯米馅摊平在容器内放冰箱冷藏至不粘手。

• 步骤 6：

  取出将糯米馅分成10份。

• 步骤 7：

  制作油皮：将100g中粉、15g细砂糖、45ml水、10g蛋液和10g猪油放一起。

• 步骤 8：

  和成面团。

• 步骤 9：

  制作油酥：将80g中粉、50g猪油放一起。

• 步骤 10：

  也和成面团。

• 步骤 11：

  将油皮面团和油酥面团分别分成十个小球。

• 步骤 12：

  取一个油皮团子压扁后包入油酥团子。

• 步骤 13：

  慢慢收拢。

• 步骤 14：

  包好后擀成长椭圆形。

• 步骤 15：

  卷起来，收口朝下。

• 步骤 16：

  再擀成长椭圆形。

• 步骤 17：

  再次卷起后，盖上湿布或保鲜膜，静置一刻钟。

• 步骤 18：

  取一块静置好的面团，擀成圆形后包入糯米馅。

• 步骤 19：

  包好，收口要收好，否则容易露馅哈。

• 步骤 20：

  将收口朝下，压成圆饼状。

• 步骤 21：

  表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻。

• 步骤 22：

  再划上几个口子，静置一刻钟，烤箱200度，15分钟。

• 步骤 23：

  成品～