红烧鼓眼鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  生抽倒入一个大盆中，加入料酒，姜丝、盐、几个花椒粒拌匀

• 步骤 2：

  鼓眼鱼去内脏洗净后用刀在双面划几刀，放入调好的汁中腌制1小时，腌前每条鱼的两面都粘上汁

• 步骤 3：

  蒜去皮洗净切成薄片（用了三头），葱姜切成薄片

• 步骤 4：

  平底锅放油烧热后放入花椒、八角和葱姜爆香

• 步骤 5：

  上面均匀的撒上一层蒜片，再加一半的香菜

• 步骤 6：

  将鱼平铺在蒜片上，加水没过鱼身一半就好

• 步骤 7：

  水烧开后加入去掉花椒和姜丝的腌鱼的汤汁，小火炖至汤汁浓稠即可

• 步骤 8：

  炖好后撒上香菜就可以出锅啦

• 步骤 9：

  盛入盘中