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步骤 1:
白萝卜洗净擦干表皮水分、
步骤 2:
准备好的大蒜和小米辣、
步骤 3:
将白萝卜切片搁适量盐腌制两小时,调料的份量都是自己凭感觉搁的,所以没有写具体份量,腌萝卜的盐是可以多搁一点儿的!
步骤 4:
腌萝卜的时候就把白糖和白醋放碗里搅匀,
步骤 5:
把大蒜和小米辣洗净切好备用,不喜欢蒜味的可以不搁蒜、
步骤 6:
腌好的萝卜片拧干水分后,放入小米辣和蒜片、
步骤 7:
最后调入糖醋拌匀再放入玻璃保鲜盒里,可以搁冰箱里冷藏腌制,中途可以试一下味道随时可以再添加调理,让萝卜片味道更好!
步骤 8:
腌制了四周以上的萝卜了,酸甜可口!“如果觉得味道太浓重,可以加冷开水调一下”
泡制24小时至72小时的菜,亚硝酸盐的含量达到高峰,由于亚硝酸盐可引起人体缺氧症状,还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺,此时食用必会增加人体患病的几率。因此最好腌透了再吃,一般泡制4周后食用最佳。