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红烧排骨收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 500g
- 料酒 3勺
- 酱油 3勺
- 盐 4g
- 白糖 10g
- 花生油 30g
- 十三香 1勺
红烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
冷水泡排骨一小时，除去血水。
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步骤 2：
冷水下锅，大火煮开，焯一下。
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步骤 3：
焯好以后，控水备用。
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步骤 4：
锅内倒油，中火，油温七成热，放入白糖和排骨，炒糖色。排骨上色以后，把料酒、酱油、盐、十三香一起倒入锅里翻炒，炒两分钟后，加水，没过排骨，大火煮开，中火炖入味。
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步骤 5：
炖大约四十分钟，排骨烂熟，大火收汤，汤变粘稠后，关火。
