四喜汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆沙和黑芝麻花生馅 黑芝麻花生馅做法：http://www.douguo.com/cookbook/1120838.html

• 步骤 2：

  桃酥花生馅的制作方法：准备好80g桃酥（甜味）、35g熟花生仁（去皮）、40g红糖

• 步骤 3：

  分别将它们碾压碎，花生碾压成粗颗粒，不要太碎，这样口感更佳

• 步骤 4：

  将三样食材混合在一起后，倒入35g玉米油

• 步骤 5：

  拌匀后备用

• 步骤 6：

  荠菜馅的做法：荠菜清洗干净，焯水后放入冷水中过凉

• 步骤 7：

  挤干水分切碎

• 步骤 8：

  调入2g盐、5g姜末、1g糖、20g猪油和少许的鸡精

• 步骤 9：

  充分拌匀后备用

• 步骤 10：

  容器中倒入150g糯米粉和150g粘米粉（也就是粳米粉，如果没有可以全用糯米粉），慢慢加入200g开水（视粉的吸水量来定），搅拌成絮状

• 步骤 11：

  待不烫手时，揉成面团，如果粘手，可以使用糯米粉来解救

• 步骤 12：

  将糯米面团搓成长条后，切割成大小均匀的的小块，并用保鲜膜盖上，以免风干，用一个拿一个

• 步骤 13：

  取一小块面团，用手捏成小碗状，放入馅料

• 步骤 14：

  封口后搓圆，并用虎口搓出个小尾巴（便于各种馅料的区分）

• 步骤 15：

  其它馅料也依次包好，放入撒了糯米粉的盘中，为了便于识别，我做了不同形状的圆子：桃酥馅的是带小尾巴的，荠菜馅的是椭圆形的，红豆沙馅的是小圆饼形的，黑芝麻花生馅的是圆形的

• 步骤 16：

  锅中倒入较多的水，大火将水烧开后下入汤圆，等再次开锅后转中火，煮至汤圆全都浮起，再煮一会就可以关火捞出（煮制期间要不时的晃动一下锅体，以免粘锅）

• 步骤 17：

  刚煮好的汤圆馅心还很烫，吃的时候一定要小心，不能急哈！

• 步骤 18：

  撰写制作步骤