戚风蛋糕（7寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清和蛋黄分开以后先打发蛋黄，把糖加蛋黄里，打到颜色变淡，浓稠，体积变大。

• 步骤 2：

  把植物油加进打发的蛋黄里，分三次加入，每加一次都搅拌均匀再加入下一次油

• 步骤 3：

  加入牛奶轻轻搅拌（忘了照图片了，这个是加了油以后的）

• 步骤 4：

  把低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄糊里，用刮刀从下向上翻着搅拌，不要打圈！不要打圈！不要打圈！重要的事情说三遍。

• 步骤 5：

  搅拌好的蛋黄糊放到一边备用

• 步骤 6：

  开始打蛋白，到起泡泡，鱼眼状的时候加1/3的糖，一共分三次加入

• 步骤 7：

  打到可以提起一个直立的角的时候就行了

• 步骤 8：

  分三次把打发的蛋白加到蛋黄糊里，上下翻着拌均匀。不要打圈！不要打圈！不要打圈！重要的事情说三遍。

• 步骤 9：

  搅拌的面糊

• 步骤 10：

  搅拌好的面糊倒入模具里，震出气泡。

• 步骤 11：

  烤箱预热，倒数第二层150度45分钟（温度根据自己烤箱调整，但是40分钟肯定能熟了）

• 步骤 12：

  烤完倒扣，放凉，脱模