腊肉煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  取一砂锅，在砂锅底及内壁抹一层油。

• 步骤 2：

  大米洗净放入砂锅，倒水，米与水比例为1：1.5，浸泡一个小时。

• 步骤 3：

  浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

• 步骤 4：

  大火煮开后转小火，盖上盖焖煮，将米饭煮至8分熟。

• 步骤 5：

  切姜丝，腊肉腊肠切片（腊肉切片前需用水煮熟）。

• 步骤 6：

  锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肉，腊肠及姜丝，盖上盖再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续干焖10-15分钟。

• 步骤 7：

  把菜心及荷兰豆洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入菜心和荷兰豆烫熟，随后捞出沥干水份。

• 步骤 8：

  调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香油搅拌均匀。

• 步骤 9：

  焖好的米饭开盖，排入菜心及荷兰豆，浇上调味汁，拌匀即可食用。

• 步骤 10：

  最后一步，吃，吃，吃！