销魂草莓挞的做法步骤

• 步骤 1：

  先做挞皮，软化黄油

• 步骤 2：

  加入低筋面粉、盐、糖

• 步骤 3：

  用手搓揉成蓬松的小颗粒

• 步骤 4：

  加入蛋黄

• 步骤 5：

  用搅拌勺搅拌均匀后、整型成团，放入保鲜袋密封，放入冰箱冷藏5小时以上

• 步骤 6：

  取出殇好的面团，擀开后放入挞模具中，按压成型

• 步骤 7：

  用叉子戳些洞洞，盖保鲜膜，继续放冰箱冷藏2-3小时。

• 步骤 8：

  取出殇好的挞皮，盖上锡纸和重石

• 步骤 9：

  烤箱预热180度，中层，上下火20分钟左右取出

• 步骤 10：

  做杏仁馅料，软化黄油、加糖粉

• 步骤 11：

  打发成蓬松羽毛状态

• 步骤 12：

  准备好常温蛋液

• 步骤 13：

  分5-6次慢慢打发入蓬松黄油中（不要太快、以防水油分离）

• 步骤 14：

  打发好的黄油蛋液加入杏仁粉和低筋面粉，搅拌均匀

• 步骤 15：

  杏仁馅料填放入烤好的挞皮中，160度，20分钟左右取出

• 步骤 16：

  烤好的挞，冷却后码入切好的草莓，刷上果胶，即可食用。