清蒸大闸蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  用刷子刷净大闸蟹。

• 步骤 2：

  姜分别切丝与切片，切丝部分，加入少许红糖和镇江香醋制成蘸料（不偏爱亦可忽略），切片部分码在蒸屉上给大闸蟹去腥。

• 步骤 3：

  大闸蟹洗净后刷上绍酒

• 步骤 4：

  将大闸蟹放入蒸笼，白肚朝上放置。

• 步骤 5：

  闸蟹顶层平铺紫苏叶和一片姜片（有助于去腥）。

• 步骤 6：

  盖上盖，开火，水开后蒸15分钟即可出笼。

• 步骤 7：

  至此，制作完毕。

• 步骤 8：

  然后……开吃……