香辣牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩切好，放入冷水中，开火慢慢撇清浮沫，撇干净后将牛腩捞出用温水洗干净表面的浮沫，并将煮牛肉的水留下，倒入电压力锅内

• 步骤 2：

  准备好葱花、姜丝、蒜瓣、干辣椒和调料包包括花椒、大料、百果和香叶，都放入电压力锅内，再加入盐、料酒、老抽和少量糖，选择蹄筋选项

• 步骤 3：

  炖熟的牛腩

• 步骤 4：

  将炖牛腩的汤倒出留作面汤

• 步骤 5：

  倒300g面粉，加入一个鸡蛋，和好面后盖上盖子醒15分钟，比烙饼面略硬

• 步骤 6：

  醒好后的面团放到面板上，擀开

• 步骤 7：

  切成条，切记多撒面粉，防止面条粘上

• 步骤 8：

  煮开水，将切好的面片抻开，抻薄，下锅

• 步骤 9：

  煮面条的同时，另起锅下油，倒入生蒜瓣和姜片，爆香后倒入郫县豆瓣酱，炒出红油将炖好的牛腩倒入锅内，并加炖好的牛腩汤，再熬制五分钟

• 步骤 10：

  将小白菜入水焯3分钟捞出，并倒入之前预留的牛肉汤，等待面条煮熟

• 步骤 11：

  将面条捞到小白菜的盆里，再降炒好的香辣牛肉倒入盆里

• 步骤 12：

  美味的香辣牛肉面就做好啦~喜欢的话请关注威信youxdao吧，更多惊喜噢