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维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 4个
- 室温黄油 鸡蛋同重
- 低筋面粉 鸡蛋同重
- 白砂糖 2/3鸡蛋重
- 香草精 1tsp
- 烘培粉 1tsp
- 盐 一小撮
- 全职牛奶 3tbsps
- 霉和樱桃果酱 2tbsps
- 双倍奶油 double cream 150ml-300ml
- 草莓 4个
- 糖霜 2tbsps
维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake的做法步骤
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步骤 1：
预热烤箱170摄氏度，称重食材。
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步骤 2：
混合黄油、糖。
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步骤 3：
加蛋，一个一个加。
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步骤 4：
加入面粉、烘培粉、盐（混合过筛），香草精、牛奶。
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步骤 5：
分盘，烤20分钟。
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步骤 6：
晾凉蛋糕。打发double cream和切草莓。
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步骤 7：
选个丑的海绵蛋糕放在底部，一层果酱，一层奶油，可以夹一些草莓。奶油和果酱的多少可以根据大家口味决定，我这是因为朋友太爱吃，加到300ml，你100ml也好，50ml其实都可以。
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步骤 8：
好看的海绵蛋糕压在顶上，装饰上草莓，洒上糖霜。完成！
小贴士
有问题可以在微博留言，我会升级菜谱。谢谢！
这是一个8寸的蛋糕，当我在剑桥的Harriets Cafe & Tearrooms吃到后就决心回来做，在做了几次之后找到了比较合适中国人口味的比例，英国的甜点真的太甜了！当然，如果很喜欢甜甜口味的人，可以把白砂糖也加到与鸡蛋同重。
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