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麻辣羊肉收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊后腿 1只
- 炖肉香料 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 麻椒 适量
- 辣椒面 适量
- 孜然粉 适量
麻辣羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊腿剔骨后切，切成2公分左右的厚片，入冷水锅，煮开撇去浮沫
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步骤 2：
炖肉香料下锅，煮大约30分钟，用筷子扎一扎肉，能扎透，但又不软，捞出备用。把汤汁里的料捞出，汤留下备用
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步骤 3：
肉，切成你自己喜欢的样子，条，厚片，肉粒，都可以
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步骤 4：
锅中放入酱油，蚝油，糖，再加入一些刚才留下的原汤，搅拌均匀，下肉，小火，不停地翻炒，直至所有的汤汁收干
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步骤 5：
另取一炒锅，最好是不沾的，到入色拉油，放入麻椒，炒出香味，下肉，不停翻炒5分钟，放入辣椒面，继续翻炒约5分钟左右，直至肉更加焦干，停火，加入熟芝麻和孜然粉，翻炒均匀，装盘
