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肉蟹煲收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 毛蟹（公的） 4只
- 鸡爪 一斤
- 土豆 2个
- 冬瓜 一大片
- 白果 20片
- 葱 3棵
- 蒜 几半
- 姜 少许
- 料酒 1勺
- 耗油 1勺
- 卑县豆瓣酱 3勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
肉蟹煲的做法步骤
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步骤 1：
螃蟹刷干净 杀好，放入凉水中煮至半熟捞起。据说要让他吐泡泡 吐几个小时 我没那样做，因为时间有限~有需要可以让他吐一会儿。
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步骤 2：
姜蒜切好入锅爆香，放入切好的鸡爪，翻炒至有点变色，放入料酒。后放入耗油，豆瓣酱。再加入清水，没过鸡爪。
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步骤 3：
另起锅煎一下切好的土豆块，不要太小块了 会煮没掉。煎好的放入鸡爪里一起煮。加入切好的冬瓜。
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步骤 4：
螃蟹的壳剥下，剩下的螃蟹对半切。另起锅姜蒜爆香，放入螃蟹翻炒至变色，用生粉+清水勾芡后，也放入鸡爪那煮。我用的电磁炉1400的火 过程最好不断翻，因为东西太多久不翻会粘锅。
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步骤 5：
15分钟后放入白果。因为白果容易熟最后放。再放入适量盐 鸡精调味。如果喜欢酒味重一点可以再加一些酒，再煮5分钟。
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步骤 6：
最后大火收汁，一定要翻炒！ 出锅前撒上葱花就大功告成啦~
小贴士
鸡爪煮久一点比较好吃， 具体时间要根据你们的火候，所以自己把握咯~真的好吃 很下饭哟
有次朋友带着去吃了一次肉蟹煲 觉得超级好吃 周末在家没事 就想做来尝尝，味道很好呀~
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