香辣炒鳖的做法步骤

• 步骤 1：

  鳖斩小块，葱切段，辣椒切小块，蒜头拍扁。

• 步骤 2：

  锅中加入油，大火热油，加入蒜头爆香，片刻后加入辣椒。

• 步骤 3：

  辣椒蒜头煸干后加入鳖肉，翻炒片刻。

• 步骤 4：

  加入没过鳖肉的水，盖上盖子焖煮，到水收汁。

• 步骤 5：

  加入适量盐、酱油，少量料酒、蚝油、鸡精，后加入葱段再翻炒片刻即可。