小贴士

1、 鸡蛋用中号大小的，要用室温状态的鸡蛋，或是提前从冷藏箱取出室温半天左右的蛋。
2、 做夹馅在加牛奶时，一定要一边分次加牛奶一边搅拌，一下子加得太快，小心会将面糊冲成蛋花汤哦！
3、 做泡芙面团加入全蛋液前，面糊在锅内要加热至有一层薄膜出现，我们称之为糊化，并且面糊要略晾凉一会再分次加入全蛋液拌匀。最后一个全蛋液没有大概只需用到1/3或是1/2，全蛋液有剩下没有关系。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。