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酸辣红菜苔收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 红菜 红菜苔1把（300克左右
- 蒜 2瓣
- 小米椒（干红椒） 2枚
- 油 1匙
- 盐 适量
- 醋 2匙
酸辣红菜苔的做法步骤
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步骤 1：
红菜苔折洗成小段，蒜切片、小红椒切小段待用。
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步骤 2：
炒锅放油烧热，下蒜片和小红椒段爆香，倒入红菜苔。
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步骤 3：
快速翻炒到红菜苔变软，下盐和醋调味，继续炒2-3分钟到红菜苔变软即可出锅。
小贴士
1、红菜苔折洗时可以适当去掉杆儿粗部分的外皮，吃起来会更爽脆。
2、醋遇热有挥发性，可以分两次加入，一半和盐一起，为入味，另一半出锅前放，能更好保留酸辣味。
说到湖北人离家最想念的几种食物，大概就莫过于热干面、藕以及红菜薹了，今天的晚饭当然就有红菜苔，那甜甜的嫩嫩的味道，吃得人感动得想流泪。
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