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步骤 1：
鲈鱼洗净，姜切丝，部分塞在鱼肚里，部分铺在鱼身，水煮开后将鱼放入锅里蒸10～15分钟（视鱼的大小）。
步骤 2：
鱼蒸熟后，把鱼汤倒掉，将事先准备好的葱丝铺在鱼身，倒入适量蒸鱼酱油。炒锅里热油，倒入已切好的蒜头爆香，最后将油淋在鱼身即可。
1.蒸好鱼后鱼汤倒掉，可以避免太重的腥味；2.用专门的蒸鱼酱油进行调味，更能突出鱼肉的鲜甜。
清蒸鲈鱼
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