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步骤 1:
鲈鱼洗净,姜切丝,部分塞在鱼肚里,部分铺在鱼身,水煮开后将鱼放入锅里蒸10~15分钟(视鱼的大小)。
步骤 2:
鱼蒸熟后,把鱼汤倒掉,将事先准备好的葱丝铺在鱼身,倒入适量蒸鱼酱油。炒锅里热油,倒入已切好的蒜头爆香,最后将油淋在鱼身即可。
1.蒸好鱼后鱼汤倒掉,可以避免太重的腥味;2.用专门的蒸鱼酱油进行调味,更能突出鱼肉的鲜甜。
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