蒜香凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中加入水，放入八角，酒，盐，姜，倒入之前处理好的凤爪（凤爪买回来剪去指甲，洗干净，对半切开）

• 步骤 2：

  大火烧开，小火煮10～15分钟，捞出，用冷水冲干净，直到没有油花

• 步骤 3：

  再用纯净水加点冰块，放入凤爪泡半个小时

• 步骤 4：

  喜欢吃大蒜的可以多放点大蒜，我这里用了两个，大蒜切碎，切成蒜米，美人椒我用了一个，喜欢吃辣的可以放指天椒，辣椒也切成碎粒

• 步骤 5：

  倒入酱油和洗澡纯净水混匀，凤爪的底料就做好了

• 步骤 6：

  从冰水中捞出凤爪放入底料中混匀，密封即可

• 步骤 7：

  凤爪放置一晚上就可以吃了的，期间可以翻面，使得凤爪腌制得更均匀，放上两三天后再吃味道是最好的哦！蒜米腌制两三天后会除去原有的生辣味，之后变成了醇厚的蒜香味！