奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤

• 步骤 1：

  提前泡好红茶，我用的伯爵红茶，也可以用茶包。泡久一点味道浓一点，然后加入炼奶，然后自己调整一下甜味，我觉得不用再加奶了因为一会儿有奶盖，要是不加奶盖可以泡浓一点的红茶加炼奶加奶

• 步骤 2：

  锅里加水，1:1的黑糖，也可以加红糖，白砂糖，只是加黑糖颜色更像一点。

• 步骤 3：

  水不用太多，加入黑糖后煮沸

• 步骤 4：

  趁热倒入装有木薯淀粉的盆里，水看着木薯淀粉自己调整，用勺子或筷子先搅拌一下避免烫到。然后到手可以触碰的温度的时候揉成团。要揉得成团，没有碎的也不会粘手的状态。揉成团即可，不用使劲揉

• 步骤 5：

  捏小圆球，就像外面卖的珍珠奶茶的大小，记得捏好的小丸子要放点干粉拌一下避免粘在一起。在家要是嫌麻烦，可以搓长条捏成小方块也很好吃

• 步骤 6：

  捏好了

• 步骤 7：

  准备一个锅煮沸腾水后放入珍珠，沸腾后转小火煮10-15分钟，中间可以偶尔拌一下。煮好后放进冷的饮用水里备用，偶尔搅一下避免粘成一团了

• 步骤 8：

  淡奶油加糖低速用搅拌机打，打到出现小纹路的时候加入一点点盐再打一会儿，不用打发到裱花那种硬的，打的还可以流动，有点厚的感觉。

• 步骤 9：

  把珍珠沥干水放入杯子里，上面放上一层淡奶油打成的奶盖

• 步骤 10：

  完成

• 步骤 11：

  奶盖放好了最好尽快吃，旧了会化下去了