小贴士

1、本文给出分量可做抹茶蛋黄酥10个。2、本文用的是宇治若竹抹茶粉。3、抹茶类的东西烤的时候一定要低温，温度过高会容易破坏翠绿的颜色，烤出来色泽就不够鲜亮，颜色发黄绿色，所以这也是我原味蛋黄酥是用200度烤，而这款抹茶味是180度烤的原因。4、制作期间所有步骤都需要覆盖保鲜膜，否则面皮容易风干。5、我用的是半成品蛋黄，购于淘宝，蛋黄本身是处理好的，可以直接使用，如果是生蛋黄，需要在玉米油中浸泡1小时以上，再放入烤箱烤置后使用。