相思抹茶蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将油皮材料混合均匀，搅拌成团后，放入保鲜袋中，静置20分钟。松弛好的面团继续用手揉，尽量揉出手摸套，松弛后的面团很好揉，有点耐心，多揉会就好，之所以强调面团揉出手摸套是因为这样面团的延展性更好，后期包油酥的时候不会出现漏酥问题。

• 步骤 2：

  将油酥材料混合均匀，盖上保鲜膜备用。

• 步骤 3：

  蛋黄从中间切开，表面刷薄薄一层玉米油，放入烤箱，烤箱170度无需预热，待蛋黄冒小泡泡即可，大约5分钟左右。

• 步骤 4：

  将油皮和油酥各分成5份，取一份油皮，包裹一份油酥，收好收口。

• 步骤 5：

  取一份面团，拍扁后用擀面杖擀成椭圆形，自上而下将面团卷起，收口向下摆放，松弛15分钟。

• 步骤 6：

  重复第五步，将面团再次压扁擀开，自上向下卷起，收口向下摆放，松弛15分钟。

• 步骤 7：

  将豆沙分割成10份，每份15克，取一份豆沙压扁后放入半个蛋黄，包好后用手滚圆。

• 步骤 8：

  二次松弛好的面图一分为二，切面向上，将切好的面团压扁擀开，翻面后包入豆沙蛋黄馅，用虎口慢慢向里收，捏紧收口，收口向下放入烤盘。

• 步骤 9：

  烤箱中层，上下火，180度，30分钟左右即可。

• 步骤 10：

  切开一份，真的是层层酥脆哦。

• 步骤 11：

  看见这样讨喜的绿色，是不是觉得春天来了呢。