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家常炒米线收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 米线 适量
- 胡萝卜 适量
- 韭黄 适量
- 洋葱 适量
- 猪绞肉 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 耗油 适量
- 高汤 适量
- 白胡椒粉 适量
家常炒米线的做法步骤
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步骤 1：
米线浸入温水中泡软后取出浸入凉水中待用。
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步骤 2：
猪绞肉用料酒、生抽和白胡椒粉拌匀后，腌制小会。
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步骤 3：
大蒜切碎末（半根就够了），胡萝卜、洋葱切丝，韭黄切段。
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步骤 4：
坐锅热油后爆香猪绞肉炒熟炒散后盛出，再次倒入比炒菜略多些的油，放入蔬菜丝炒软。
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步骤 5：
放入沥干水的米线和猪绞肉，转中小火后加入生抽，老抽和蚝油，最后加入半碗高汤（没有就改用热水）。
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步骤 6：
用两双筷子左右手同时开工不停地翻炒，至汤汁收干即可出锅。
小贴士
1.米线用的是新竹米粉，请按包装袋上的使用方法泡开待用。
2.韭黄很香的，最好表换掉；配料里还可以加点蟹肉棒或是虾仁之类的立马高大上起来，海鲜炒米粉哈；猪肉馅也可以换成炒鸡蛋哦~~
3.建议使用不粘炒锅，否则的话需要再适当多添加些油并调整火候防止粘锅。
