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杏鲍菇焖土鸡收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土鸡 400g
- 杏鲍菇 1-2个
- 红葱头 3个
- 蒜头 2个
- 葱段 少许
- 小辣椒 3个
- 米酒 50ml
- 芝麻油 3茶匙
- 食用油 适量
- 老抽 2茶匙
- 生抽 3汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 少许
- 清水 适量
杏鲍菇焖土鸡的做法步骤
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步骤 1：
杏鲍菇切小段后用开水煮一小会儿，放一边沥干。食用油烧热加入姜葱头蒜头辣椒，暴香
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步骤 2：
倒入白切鸡（或者过水后的半熟鸡肉），翻炒片刻
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步骤 3：
加入杏鲍菇后翻炒后，倒入事先准备好的混合调料（清水➕糖➕老抽➕生抽➕米酒➕麻油…）中火翻炒拌匀，盖上锅盖后小火焖到水干。
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步骤 4：
起锅前加入葱段，翻炒。如果觉得不够咸适量➕盐
小贴士
1.新鲜鸡肉需要开水烫煮一下，去血水和浮沫 2.我这次是因为赶时间，走了捷径用买来的白切鸡做的 3.不喜欢辣的朋友可以省去小辣椒 4.每个人味觉不同➕每个牌子酱油咸度不一样，盐可加可不加 4.使用白切鸡的朋友清水少加一点，以免鸡肉太老了。
