6寸原味戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋白分离 蛋黄中加入5g糖 搅打均匀

• 步骤 2：

  加入植物油 （一定要选没有味道的油例如葵花籽 玉米油）继续搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入牛奶 搅拌至融合

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉翻拌均匀

• 步骤 5：

  蛋清中加入剩下糖的三分之一（装蛋清的容器一定要是无水无油的）用打蛋器搅打

• 步骤 6：

  高速打至粗泡时再加三分之一的糖

• 步骤 7：

  打至略有花纹时放入剩下的糖

• 步骤 8：

  继续打至干性发泡提起打蛋器后有小尖角即可

• 步骤 9：

  挖三分之一蛋白入面糊中翻拌均匀

• 步骤 10：

  将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀 （注意一定是上下翻拌 不能顺时针搅拌容易消泡）

• 步骤 11：

  翻拌好的面糊 放入模具中 大概8分满

• 步骤 12：

  烤箱预热后 放入 上下火130°20分钟后 转150°25分钟即可

• 步骤 13：

  取出后倒扣在烤网上 晾凉后脱模

• 步骤 14：

  成品 因为是要做裱花蛋糕用的 所以没有放侧切面的图

• 步骤 15：

  只要方法正确 戚风也没那么难