清炒木耳马蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，无根干黑木耳，马蹄，香菜。

• 步骤 2：

  木耳用温水泡发一小时，木耳要多洗几洗遍的，把沙子洗干净，沥干水份撕成小朵，马蹄洗净削去皮，香菜洗干净后切段。

• 步骤 3：

  把马蹄切成薄片备用。

• 步骤 4：

  锅子烧热后放油。

• 步骤 5：

  油温七成热时，放入木耳快速翻炒片刻，此时用中火，油温太高的话木耳会爆油嘣出来，用中火快速翻炒可避免这情况。

• 步骤 6：

  接着放入切好片的马蹄，加入盐继续翻炒片刻。

• 步骤 7：

  加入水淀粉勾芡，水淀粉是淀粉加水调制而成的，加入水淀粉的木耳马蹄片，锁住了水份，吃口更好。

• 步骤 8：

  加入鸡精炒匀，放入香菜段后关火，翻炒几下出锅。

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品，马蹄清甜爽口，木耳软糯有着微微的嚼劲，放入了香菜调味，菜品鲜香可口，吃在嘴里唇齿生香，回味无穷。旁边小碟子里装的是削去皮的马蹄^_^