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鱼香肉丝收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉 300g
- 绿尖椒 1根
- 胡萝卜 半根
- 笋 1小根
- 黑木耳 6朵
- 葱
- 姜
- 蒜
- 剁椒
- 辣椒油 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 半汤匙
- 水淀粉 1勺淀粉加3汤匙水
- 陈醋 1，5汤匙
- 白糖 2茶匙
- 盐 适量
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切丝，加入少许生抽，料酒，盐，淀粉和水腌制十分钟。
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步骤 2：
青椒，胡萝卜和笋切丝，木耳泡发切丝。
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步骤 3：
葱切葱花，姜蒜切末。
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步骤 4：
调好鱼香汁备用：生抽+料酒+水淀粉+陈醋+白糖+盐。
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步骤 5：
热锅热油，放入腌制好的肉丝迅速划散，待变色后盛出备用。
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步骤 6：
锅洗净，入少许油，再加入适量辣椒油，油热后爆香葱姜蒜。
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步骤 7：
将蔬菜丝倒入翻炒。记得要先放除了木耳之外其他的蔬菜，翻炒几下后再加入木耳，同时放入的话木耳遇热油跳起来真的好可怕。
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步骤 8：
两分钟后加入肉丝继续翻炒。
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步骤 9：
最后倒入鱼香汁翻炒均匀即可。
很久之前就想做鱼香肉丝，但是因为不太喜欢豆瓣酱，一直拖延着。今天想要试试以别的取代豆瓣酱的辣味，效果还不错。
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