中国传统医学认为荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经，具有和脾，清热，利水，消肿，平肝的作用；现代营养学和医学研究表明荠菜营养丰富，尤其是食物纤维、维生素A和植物活性物质含量高，因此具有预防便秘，抗癌，抗病毒，增强免疫力的作用。荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。荠